Beneficios de la quinoa

Todavía me recuerda muchas veces mi abuela cuando iba ella de joven a comprar a la pescadería y le regalaban siempre un buen cucurucho lleno de angulas. “Y ahora un kilo cuesta el jornal de muchos, nieto”. Y, efectivamente, en las últimas navidades un kilo de este ahora selecto manjar costó alrededor de 650€, 😮 lo que equivale al Salario Mínimo Interprofesional de España en la actualidad (655,20€).

Algo similar, aunque de lejos no tan exagerado, está pasando con la quinoa, que está multiplicando su precio y está cada vez más cara. Y esto a pesar de que hace tan solo unos años prácticamente nadie conocía este alimento.

La quinoa es un pseudocereal que se cultiva fundamentalmente en la cordillera de los Andes y cuyos principales países productores son Bolivia y Perú. La fama que ha adquirido esta semilla durante los últimos años se debe a las multiples propiedades y beneficios que la quinoa tiene para la salud.  Continue reading